かき醤油

広島のお漬物といえば、広島菜。
これをしょうゆ漬けにしたものが大和、
しそ醤油に漬けたものが安芸紫といい。
特にこの安芸紫は、色合いもよく、
高級和食店でも、お茶請けに使われたりしています。
アキムラサキというのは、
メーカー名にもなっており、
広島の特産を使っていろいろ商品を出しています。
最近、全国的に有名になっているのが
かき醤油。
お土産としても手ごろなので、
一気にブームになりました。
卵がけご飯にこのかき醤油を使うと
風味が増し、おいしいとの評もあります。
同じメーカから出ている
かき醤油ポン酢も、かきの風味が効いて
おいしいポン酢です。
たこ、わかめなどの海産物とあわせると
風味豊かな酢の物ができます。




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